Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить свиную грудинку?

как приготовить свиную грудинку

Свиная грудинка – часть туши, относящаяся к 1 сорту, нежное мясо с прослойками сала, деликатесный продукт, из которого можно приготовить всякие вкусности, уместные как на праздничном, так и на повседневном столе. Так что идем на рынок и выбираем красивый кусок грудинки.

Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке?

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – красивый кусок или 2 куска;
  • перец молотый острый красный;
  • паприка сладкая;
  • перец черный и душистый молотый;
  • чеснок;
  • соль поваренная крупная.

Приготовление

Очищаем чеснок (его надо много), каждый зубчик разрезаем на 2-4 части вдоль. Нашпиговываем кусок грудинки чесноком с помощью острого ножа с нешироким лезвием. Смешиваем соль и молотый перец разных сортов (см. выше). Натираем этой смесью кусок грудинки со всех сторон и запаковываем его в фольгу, желательно так, чтобы жир при запекании не вытекал (можно повторить слой фольги). Лучше положить этот сверток (свертки) в небольшую огнеупорную форму (стеклянную, керамическую или металлическую), а ее поставить на решетку.

Запекаем грудинку в духовом шкафу при температуре около 180 градусов по С в течение от 40 минут до 1,3 часа – зависит от возраста животного, размера куска и наличия косточек – с ними дольше). Если хотите, чтобы была хрустящая корочка, за 15-20 минут до готовности наполовину разверните фольгу и верните кусок запекаться далее.

Остужаем и нарезаем ломтиками (с ржаным хлебом, под рюмку горькой настойки – пальчики оближете!).

Выделившийся при запекании жир собираем и процеживаем – в нем можно будет потушить картофель или полить им мамалыгу, добавить в кулеш, в борщ, блюда из бобовых, каши.

Как вкусно приготовить вареную свиную грудинку?

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1-2 небольших красивых куска;
  • хорошее светлое крепленое вино (мадера, вермут, херес) – около 350-500 мл;
  • перец душистый и черный (горошком) – 1 ст. ложка;
  • семена кориандра – 2 чайных ложки;
  • гвоздика – 5-8 соцветий;
  • лавровый лист – 8-12 шт.;
  • соль поваренная крупная;
  • вода.

Приготовление

Смешиваем воду с вином, жидкости нужно ровно столько, чтобы покрыть в тесной кастрюльке куски грудинки на палец выше. Солим так, чтобы всплыло сырое куриное яйцо (или картофелина). Растворяем соль полностью помешиванием и одновременно нагреваем докак можно приготовить грудинку свинуюкипения. Добавляем все специи (см. выше список ингредиентов) и провариваем куски в течение не более 40 минут. Если грудинка молодая и без косточек – достаточно и 25-30 минут.

Можно вообще не проваривать грудинку, а залить в тесной емкости приготовленным раствором и замариновать (фактически, это маринад). В этом варианте чуть остудите раствор и заложите в емкость цельный стручок острого красного перца и несколько цельных зубчиков чеснока. Маринуйте на полке холодильника в закрытой емкости в течение не менее 3-х суток. Разумеется, для этого способа приготовления важно, чтобы мясо прошло ветеринарный контроль.


Как приготовить свиную грудинку 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Совместимость Ады и Арсения
16 забавных оригами из полотенец, которыми изобретательные горничные радуют постояльцев отелей
Магические обряды от измены
Фотографии Пугачевой, которых мы никогда не видели
Морджим, Гоа
Багет с курицей, сыром и чесночным маслом
Демисезонное пальто как выбрать
Пластические хирурги не при чем 6 звезд, которые доказали невероятное
Ишурия: виды, причины, симптомы и лечение
Как мы жили в детстве без мобильных телефонов и компьютеров Замечательно
Носовой платок
Комбилипен или Мильгамма - что лучше Сравнительная характеристика препаратов и отзывы пользователей
12 причин для улыбок
Что лучше всего подарить папе на день рождения
Потрясающий омлет в мультиварке